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Lúpulo, Notícias, Sem categoria 0

2 minutos Tudo bem pessoal? Aproveitamos alguns feedbacks positivos que vocês nos passaram em relação ás pesquisas de ponta que compartilhamos (A ciência do lúpulo: HOP SCIENCE para você!) e resolvemos trazer informações novas e fresquinhas sobre a safra de lúpulos de 2017. Veja AQUI o relatório completo preliminar da Barth-Haas sobre a nova safra do hemisfério norte publicado no dia 06.11.17. De maneira geral, o que se observou foi o comportamento abaixo em colheita de alpha-ácido: Destaque para a queda muito acentuada na Alemanha especificamente na Continue→

Lúpulo, Notícias, Sem categoria 0

1 minuto Olá Pessoal. Algumas pessoas me perguntaram fontes científicas e estudos sobre os conteúdos colocados aqui no Blog. Muitos deles são conteúdos que consegui através da minha formação como Mestre Cervejeiro pela VLB-Berlin e outros são conteúdos que recebo com frequência dos principais institutos de pesquisa e fornecedores. Neste contexto, estou passando aqui para compartilhar com vocês um relatório que recebo mensalmente da Barth-Haas sobre as últimas pesquisas feitas sobre lúpulos! O relatório é feito pela Dr Christina Schoenberger e tem um breve resumo das pesquisas Continue→

Notícias 0

1 minuto Cervejaria desenvolve cerveja utilizando água de esgoto A cervejaria Stone Brewing de San Diego está apostando na sustentabilidade e  recentemente desenvolveu uma cerveja feita com água de esgoto. Sim é isso mesmo que você leu, água de esgoto. Pode parecer algo totalmente fora do contexto do que é fazer cerveja de qualidade, já que um dos principais ingredientes e o mais importante deles é agua. Já falamos inclusive como a qualidade da água pode afetar no sabor da cerveja. Mas calma que Continue→

Cursos, Notícias 0

3 minutos Quer aprimorar seus conhecimentos e está em busca de cursos de produção de cerveja? Confira nossa agenda de cursos para o começo de Fevereiro. Curso: Receitas avançadas – 04 de Fevereiro A Prazeres da Casa em parceria com a Bräu Akademie tem o prazer de oferecer este completo curso avançado de receitas de cervejas. Esse é um curso pra quem já tem uma certa experiência de produção e familiaridade com os termos cervejeiros. O curso será ministrado pelo Matheus Aredes – cervejeiro da Continue→

Maltes, Notícias 0

2 minutos Maltaria com 150 anos de tradição Há 150 anos a família Steinbach iniciou a produção contínua de malte. O bisneto do fundador Carl Steinbach iniciou as atividades na maltaria a partir de 1963 e no ano 2000 seu filho Jorg assumiu as atividades da fábrica até hoje. No início toda a produção era direcionada a região de Erlangen na Baviera. Com o aumento da produção, a Steinbach Malzerei formou novas parcerias com outras fabricas, como a Zirndof ampliando a variedade de maltes Continue→