O que é uma cerveja trapista?

Você já deve saber que existe uma grande variedade de estilos de cervejas e cada uma com sua particularidade.

Hoje você vai entender um pouco mais (caso não saiba) o que é uma cerveja trapista.

História da cerveja

A cerveja trapista é um tipo de cerveja produzida sob a supervisão de monges da Ordem Trapista.

Dos 171 mosteiros trapistas existentes no mundo apenas onze são autorizados a marcar suas cervejas com o selo de autenticidade trapista, garantindo a origem monástica de sua produção.

Esses onze monastérios estão assim distribuídos:

• Seis na Bélgica: em Rochefort (Namur), Achel, Orval, Westmalle, Vleteren Oester, Chimay; sendo as principais cervejas Dubbel, Tripel, Quadrupel, Belgian Ale.
• Dois na Holanda – Konigshoeven – cerveja La Trappe, Abdij Maria Toevlucht (em Klein-Zundert).
• Um na Áustria – Engelszell.
• Um nos Estados Unidos – St. Joseph’s Abbey (Spencer- Massachusetts).
• Um na Itália – Abadia das Três Fontes (Roma).

Cervejas trapistas reconhecidas pela International Trappist Association

Em 1997, oito mosteiros trapistas – seis na Bélgica (Orval, Chimay, Westvleteren, Rochefort, Westmalle e Achel), um na Holanda (Koningshoeven) e um na Alemanha (Mariawald) – fundaram a International Trappist Association ITA (Associação Trapista Internacional) para evitar que empresas comerciais não-trapistas abusassem do nome Trappist (trapista). Esta associação privada criou um logotipo que é atribuído aos produtos (queijo, cerveja, vinho, etc.) que respeitem critérios de produção precisos. Para as cervejas, os critérios são os seguintes:

• A cerveja deve ser fabricada dentro dos muros de um mosteiro trapista, pelos próprios monges ou sob sua supervisão.
• A cervejaria tem de ser de importância secundária dentro do mosteiro e deve seguir práticas de negócios adequada para o modo de vida monástico.
• A cervejaria não se destina a ser um empreendimento lucrativo. A renda deve cobrir o custo de vida dos monges e a manutenção dos edifícios e terrenos do mosteiro. O que quer que sobre deve ser doado a instituições de caridade para o trabalho social e para o auxílio de pessoas necessitadas.
• Cervejarias trapistas são constantemente monitoradas para garantir a qualidade irrepreensível das suas cervejas.

Lista de cervejarias Trapistas

Existem atualmente 11 cervejarias com permissão de exibir o selo de Produto Trapista Autêntico (Authentic Trappist Product) em seus produtos:

• Brasserie de Rochefort – Desde de 1595 – Bélgica
• Brouwerij der Trappisten van Westmalle – Desde 1836 – Bélgica
• Brouwerij Westvleteren/St Sixtus – Desde 1838 – Bélgica
• Bières de Chimay – Desde 1863 – Bélgica
• Brasserie d’Orval – Desde 1931 – Bélgica
• Brouwerij der Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis (Achel) – Desde 1998 – Bélgica
• Brouwerij de Koningshoeven (La Trappe) – Desde 1884 – Países Baixos

Sobre a cerveja

As cervejas trapistas são complexas. De muita personalidade elas possuem sabores frutados, amadeirados e com personalidade distinta entre em si.

São todas do tipo ale, com variação de cor e teor alcoólico. Caem bem em qualquer paladar.

Fonte: Wikipédia

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