Tipos de cerveja – O que é uma cerveja Trapista?
O que é uma cerveja trapista?
Você já deve saber que existe uma grande variedade de estilos de cervejas e cada uma com sua particularidade.
Hoje você vai entender um pouco mais (caso não saiba) o que é uma cerveja trapista.
História da cerveja
A cerveja trapista é um tipo de cerveja produzida sob a supervisão de monges da Ordem Trapista.
Dos 171 mosteiros trapistas existentes no mundo apenas onze são autorizados a marcar suas cervejas com o selo de autenticidade trapista, garantindo a origem monástica de sua produção.
Esses onze monastérios estão assim distribuídos:
- Seis na Bélgica: em Rochefort (Namur), Achel, Orval, Westmalle, Vleteren Oester, Chimay; sendo as principais cervejas Dubbel, Tripel, Quadrupel, Belgian Ale.
- Dois na Holanda – Konigshoeven – cerveja La Trappe, Abdij Maria Toevlucht (em Klein-Zundert).
- Um na Áustria – Engelszell.
- Um nos Estados Unidos – St. Joseph’s Abbey (Spencer- Massachusetts).
- Um na Itália – Abadia das Três Fontes (Roma).
Cervejas trapistas reconhecidas pela International Trappist Association
Em 1997, oito mosteiros trapistas – seis na Bélgica (Orval, Chimay, Westvleteren, Rochefort, Westmalle e Achel), um na Holanda (Koningshoeven) e um na Alemanha (Mariawald) – fundaram a International Trappist Association ITA (Associação Trapista Internacional) para evitar que empresas comerciais não-trapistas abusassem do nome Trappist (trapista). Esta associação privada criou um logotipo que é atribuído aos produtos (queijo, cerveja, vinho, etc.) que respeitem critérios de produção precisos. Para as cervejas, os critérios são os seguintes:
- A cerveja deve ser fabricada dentro dos muros de um mosteiro trapista, pelos próprios monges ou sob sua supervisão.
- A cervejaria tem de ser de importância secundária dentro do mosteiro e deve seguir práticas de negócios adequada para o modo de vida monástico.
- A cervejaria não se destina a ser um empreendimento lucrativo. A renda deve cobrir o custo de vida dos monges e a manutenção dos edifícios e terrenos do mosteiro. O que quer que sobre deve ser doado a instituições de caridade para o trabalho social e para o auxílio de pessoas necessitadas.
- Cervejarias trapistas são constantemente monitoradas para garantir a qualidade irrepreensível das suas cervejas.
Lista de cervejarias Trapistas
Existem atualmente 11 cervejarias com permissão de exibir o selo de Produto Trapista Autêntico (Authentic Trappist Product) em seus produtos:
- Brasserie de Rochefort – Desde de 1595 – Bélgica
- Brouwerij der Trappisten van Westmalle – Desde 1836 – Bélgica
- Brouwerij Westvleteren/St Sixtus – Desde 1838 – Bélgica
- Bières de Chimay – Desde 1863 – Bélgica
- Brasserie d’Orval – Desde 1931 – Bélgica
- Brouwerij der Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis (Achel) – Desde 1998 – Bélgica
- Brouwerij de Koningshoeven (La Trappe) – Desde 1884 – Países Baixos
Sobre a cerveja
As cervejas trapistas são complexas. De muita personalidade elas possuem sabores frutados, amadeirados e com personalidade distinta entre em si.
São todas do tipo ale, com variação de cor e teor alcoólico. Caem bem em qualquer paladar.
Fonte: Wikipédia
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