Maltaria desenvolve sabores de cerveja há 150 anos
Maltaria com 150 anos de tradição
Há 150 anos a família Steinbach iniciou a produção contínua de malte.
O bisneto do fundador Carl Steinbach iniciou as atividades na maltaria a partir de 1963 e no ano 2000 seu filho Jorg assumiu as atividades da fábrica até hoje.
No início toda a produção era direcionada a região de Erlangen na Baviera.
Com o aumento da produção, a Steinbach Malzerei formou novas parcerias com outras fabricas, como a Zirndof ampliando a variedade de maltes para diferentes finalidade além da fabricação da cerveja.
Desde 1987 a Zindorf Malzerei trabalha junto com a maltaria Erlanger.
Em 2008 ampliou significativamente a gama de produtos e maltes especiais com a aquisição da Sonnauer.
Os maltes da Steinbach Malzerei são feitos com as mais modernas técnicas de fabricação.
Seus maltes são desenvolvidos em pequenos lotes, mantendo a cultura e a tradição de uma maltaria verdadeiramente artesanal.
O controle de qualidade começa na colheita
A Steinbach se preocupa com a qualidade no campo. Em seus maltes são usados somente cevada de duas fileiras, sempre de altíssima qualidade.
Após a colheita o laboratório próprio da Steinbach monitora a qualidade de produção. Todos os maltes são certificados pelo Futtermittel, Öko, Kosher, DMB-SGS Monitoring e Naturland.
O portfólio de maltes da Steinbach Malzerei conta com maltes de cerveja de trigo e cevada, mas também de centeio, malte acidulado, malte defumado e malte caramelo.
Confira abaixo a lista de maltes base e maltes especiais da Steinbach.
Maltes Base
- Malte Premium Pilsen (2,9-3,8 EBC)
- Malte Pale Ale (4-7 EBC)
- Malte Vienna (7-12 EBC)
- Malte Munich Hell (13-18 EBC)
- Malte Munich Dark (18-24 EBC)
- Wheat Hell / Trigo Claro (2,9-5 EBC)
- Wheat Dark / Trigo Escuro (18-24 EBC)
Maltes Especiais
- Sour / Acidificado (6-13 EBC)
- Melanoidin (40-80 EBC)
- Smoked (4-12 EBC)
- Rye / Centeio (4-10 EBC)
- Roasted Barley / Cevada Torrada (1300-1500 EBC)
- Karamel Pils (3-9 EBC)
- Karamel Hell (20-30 EBC)
- Karamel Red (40-60 EBC)
- Karamel Munich (110-130 EBC)
- Karamel Munich II (280-400 EBC)
- Karamel Trigo Dark (100-140 EBC)
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